Al cierre de este año se estima que el sector-bovinos carne llegue a una producción nacional de carne de 2.1 millones de toneladas. Las exportaciones de 270 mil toneladas y de ganado en pie más de un millón 400 mil cabezas. Su destino principal es Estados Unidos; las importaciones se estiman en 130 mil toneladas. Resultando en un superávit de mil 382 millones de dólares.
Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), informó lo anterior al participar en el 1er Foro “la Identificación y la Trazabilidad en los Mercados del Ganado”. Organizado por el Organismo de Certificación y Servicios Ganaderos (ONCESEGA) y el Centro Operativo del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA).
Explicó que el sector ganadero tiene una solidez, gracias al trabajo de productores y organizaciones. Como las Uniones Ganaderas Regionales, las Asociaciones Ganaderas Locales. Así como también las nacionales especializadas de registro, que son por mandato de Ley organismos de colaboración con el Estado Mexicano.
Lo anterior favoreció a ranchos de todo el país. Sin embargo, la colaboración de las instituciones, es muy tenue, a veces se llega a crear alguna confusión. Por ello, la CNOG y organismos ganaderos se pronuncian a favor de que las instituciones ejerzan su autoridad en el caso del SINIIGA. Creando un eslabón de la trazabilidad, pues lo que busca el consumidor es seguridad en el consumo de alimentos.
Igualmente los ganaderos organizados han participado en la modificación que se hizo al sistema de engordas. Procesos de certificación para el sacrificio, el empaquetado y la comercialización de la carne y de otros subproductos. Dejando un sistema de producción pecuaria muy robusto.
Finalmente dijo que en el caso del sistema bovinos-leche ha habido un avance importante, aunque no se tenga una condición superavitaria, el desarrollo y el crecimiento constante en la producción y los esfuerzos que se hacen para seguir creciendo, pese a las adversidades y a la competencia desleal con las importaciones, hablan de que se tiene una ganadería sólida.